Frühlings-Diät: Woche 3 – Zweiter Tag

Frühstück

Brötchen, Käse, Melone (ca. 210 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 großes Vollkornbrötchen (60 g)
1 Scheibe (25 g) Edamer 30 Prozent Fett i.Tr.
50 g Honigmelone (Fruchtfleisch)
Kaffee oder Tee
Süßstoff

Vormittags

Melonen-Shake, Knäckebrot (ca. 115 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

150 ml Buttermilch mit 50 g Honigmelone (püriertes Fruchtfleisch), 1 EL Zitronensaft und Süßstoff verquirlen; dazu 1 Scheibe (10 g) Knäckebrot

Mittagessen

Bunter Salat mit Käsewürfeln und Baguette (ca. 425 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1/2 kl. Kopfsalat
1/4 Salatgurke in Scheiben
1/2 gelbe Paprikaschote in Streifen
4 Radieschen in Scheiben
1 kl. Frühlingszwiebel in Ringen
50 g Gouda 40 Prozent Fett i.Tr. in Würfeln
Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Öl, Kresse
dazu:
90 g Vollkornbaguette

Zubereitung: Geputzte Salatblätter mit Gurke, Paprika, Radieschen und Zwiebel auf einem Teller anrichten. Käsewürfel und Kresse darauf verteilen. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren.

Nachmittags

1 kl. Apfel (110 g) (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Abendessen

Pasta mit Gemüsesauce, dazu grüner Salat (ca. 400 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

60 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
200 g Fleischtomaten
1/2 gelbe Paprikaschote
1 Möhre
1/2 zerdr. Knoblauchzehe
1 TL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Sauerrahm, Pfeffer, Salz, gehackte Petersilie
Für den Salat:
1/2 kl. Kopfsalat
1/4 Salatgurke in Scheiben
Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Öl
1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung: Nudeln bissfest kochen. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Paprika und Möhre ebenfalls würfeln, im heißen Öl anbraten. Knoblauch zufügen. Tomaten unterrühren, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Rahm, Gewürzen und Petersilie abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit der Sauce anrichten. Dazu den Salat servieren.

Snack

Erdbeer-Buttermilch (ca. 85 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

150 ml Buttermilch mit 100 g Erdbeeren (püriert) und 1 Prise Vanillemark verquirlen.