Woche 3 – Dritter Tag
Sommer-Diät: Die Rezepte

Frühstück

Orangen-Müsli mit Sonnenblumenkernen (ca. 230 kcal)

1 mittelgroße Orange (150 g) in Stücken
2 EL Haferflocken (20 g)
1 TL Sonnenblumenkerne (evtl. in der Pfanne ohne Fett kurz rösten)
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Süßstoff
dazu Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

Vormittags

Edamerbrot mit Gurke (ca. 140 kcal)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1/2 Scheibe Edamer 30% Fett i.Tr.
dazu:
1/2 kl. Salatgurke in Scheiben
Pfeffer, Salz

Mittagessen

Kartoffelsalat mit Möhren und Schinken (ca. 345 kcal)

250 g Kartoffeln
1/2 Tasse Instant-Gemüsebrühe
1 große Möhre in Würfeln
25 g magerer Kochschinken in Streifen
Salz, Pfeffer
1 EL Weißweinessig
1 Msp. Senf
1 EL Öl
etwas Frühlingszwiebelgrün in Ringen

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und in feine Scheiben schneiden. Möhrenwürfel in der Brühe bissfest garen, zu den Kartoffeln geben. Möhrensud mit Essig, Würzzutaten und Öl verrühren, mit dem Gemüse vermischen. Etwas abkühlen lassen. Schinkenstreifen und Zwiebelgrün unter den Salat heben. Durchziehen lassen.

Nachmittags

200 g Erdbeeren (ca. 65 kcal)

Abendessen

Kalbsmedaillons mit Spargel in Kerbelschaum und Pellkartoffeln (ca. 440 kcal)

250 g Kartoffeln
100 g Kalbsfilet in Scheiben
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
250 g grüner Spargel
je 1 Prise Salz und Muskat
2 EL Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackter Kerbel

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen. Spargel putzen und schälen, in wenig Wasser mit Salz und Muskat knapp 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Rahm mit Zitronensaft, 1 EL Spargelsud und Kerbel schaumig rühren. Auf dem Spargel verteilen. Fleisch in Öl braten, würzen, mit Zitronensaft beträufeln.

Snack

2 Kiwis, insgesamt 120 g (ca. 60 kcal)