Graupen-Gemüse-Topf mit Kassler

Zutaten für 2 Personen:

1 EL Öl
1 Zwiebel und 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
70 g Perlgraupen
1 Möhre und 1 Selleriestange in Scheiben
200 g ­Steckrübe oder Pastinake und 100 g mageres Kassler (gepökelt, ohne Knochen) in Würfeln
100 g Lauch in Ringen
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer (Mühle)
1 TL körniger Senf
2 EL gehackte Petersilie
1 TL abger. Bio-Zitronenschale

Zubereitung:

• Graupen abbrausen.
• Zwiebel, Knoblauch in Öl andünsten.
• Mit Brühe aufkochen, Graupen zufügen.
• Etwa 30 Min. zugedeckt garen.
• Nach 15 Min. Möhre, Sellerie, Rübe zugeben, nach 20 Min. Lauch und Kassler.
• Mit Gewürzen, Senf abschmecken, evtl. noch heiße Brühe angießen.
• Mit Petersilie, Zitronenschale servieren.