Lachsfilet mit Gurken-Radieschen-Salsa
Von Dr. Sabine Haaß
, Aktualisiert am
Zutaten (für 4 Personen):
1 Bio-Salatgurke
1/2 Bund Radieschen
2 Stangen Staudensellerie
1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise Dill)
500 g Lachsfilet
Was Sie sonst noch brauchen, haben Sie sowieso zu Hause: Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico-Essig und flüssigen Süßstoff.
Zubereitung:
- Für die Salsa Gurke mit der Schale in sehr kleine Würfel schneiden. Radieschen und Sellerie ebenfalls fein würfeln, Koriandergrün oder Dill hacken.
- Gemüsewürfel und Kräuter mit 2 EL Olivenöl, 1 EL weißem Balsamico-Essig und 8 Tropfen flüssigem Süßstoff mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachsfilet abwaschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- In einer beschichteten Pfanne in 2 EL Olivenöl auf beiden Seiten ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Mit der Gurken-Radieschen-Salsa servieren.
Nährwerte:
Eine Portion enthält etwa 380 kcal, 0 g KH und 0 BE/KE.
