Sommer-Diät: Die Rezepte

Frühstück

Apfel-Zimt-Müsli (ca. 225 kcal)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 kl. Apfel (110 g) in Spalten
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
1 TL Sesam (evtl. kurz in der Pfanne rösten)
Zimt
dazu Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

Vormittags

Gurkensalat, Frischkäsebrot (ca. 180 kcal)

1/2 kl. Salatgurke, in Scheiben
Weißweinessig
1 TL Öl
Salz, Pfeffer
gehackter Dill
dazu:
1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1 EL Kräuterfrischkäse 20% Fett i.Tr.

Mittagessen

Spargelsalat mit Frischkäsebrot (ca. 310 kcal)

300 g weißer Spargel
je 1 Prise Salz und Muskat
1 EL gehackter Kerbel
1/2 kl. fein gehackte rote Zwiebel
1 EL Weißweinessig
1 Msp. Dijon-Senf
1 TL Olivenöl
dazu:
90 g Vollkornbrot oder –baguette
2 TL Kräuterfrischkäse 20% Fett i.Tr.

Zubereitung: Geputzten Spargel in lange Stücke schneiden, in Wasser mit Salz und Muskat etwa 10 Minuten kochen. Für die Vinaigrette Kerbel mit Zwiebel, Essig, Senf und Öl vermischen. Abgetropften Spargel mit der Vinaigrette anrichten.

Nachmittags

Orangenschorle (ca. 60 kcal)

140 ml Orangensaft (ungezuckert) mit Mineralwasser aufgießen.

Abendessen

Putenbrust "Toscana" mit Möhren und Pellkartoffeln (ca. 420 kcal)

250 g Kartoffeln
100 g Putenbrustfilet
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
4 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse Instant-Hühnerbrühe
150 g Möhren in Scheiben
Salz, Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
frischer Rosmarin
1 Zitronenscheibe

Zubereitung: Knoblauch mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Fleisch in der Marinade 30 Minuten ziehen lassen. Brühe in eine kleine ofenfeste Form gießen. Fleisch hineinlegen. Mit der Marinade bestreichen. Bei 200°C etwa 15 Minuten braten. Inzwischen die Kartoffeln kochen. Möhren in wenig Wasser dünsten, abschmecken. Putenbrust mit Pellkartoffeln und Möhren anrichten. Mit gehackten Rosmarinnadeln und Zitrone garnieren.

Snack

1 mittelgr. Orange à 150 g (ca. 65 kcal)

Nährwerte Die Rezepte enthalten insgesamt ca.1260 Kilokalorien, 64 g Eiweiß, 33 g Fett und 145 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/KE).