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Frühlings-Diät: Woche 1 – Erster Tag

von Angelika Karl, 05.02.2014
Müsli mit Joghurt und Erdbeeren


Frühstück

Erdbeer-Kokos-Müsli (ca. 235 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

100 g Erdbeeren in Stücken
3 EL Haferflocken (30 g)
1 TL Kokosraspel
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

Radieschenbrot (ca. 130 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Sch. (45 g) Vollkornbrot
1 TL Diätmargarine
3 Radieschen in Scheiben
Pfeffer
Schnittlauchröllchen


Mittagessen

Bunter Salat mit Käsestreifen, Baguette (ca. 325 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g gemischter Blattsalat (z.B. Eisbergsalat, Feldsalat, Romana)
25 g Rucola
1/2 Frühlingszwiebel in Ringen
5 Kirschtomaten
4 Radieschen in Scheiben
25 g Edamer 30% Fett i.Tr. in Streifen
Kresse
Essig, 1 Msp. Senf, 1 TL Walnussöl, Salz, Pfeffer
dazu:
90 g Vollkornbrot oder -baguette

Zubereitung: Geputzte Salatblätter, Rucola, Zwiebelringe, Tomaten und Radieschenscheiben auf einem Teller anrichten. Käse darauf verteilen. Mit Kresse garnieren. Für das Dressing Essig, Würzzutaten und Öl verrühren.


Nachmittags

200 g Erdbeeren (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Rotbarsch mit Gemüse und Kräuterreis (ca. 430 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

150 g Lauch in feinen Streifen
1 TL Öl, 100 g Möhren in Streifen
100 ml Gemüsebrühe
Salz
1 EL gehackte Petersilie
100 g Rotbarschfilet
1 Prise Salz, weißer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Öl
50 g Langkorn-Wildreis-Mischung
1 EL gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch)

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung kochen. Lauch in Öl andünsten. Karotten zugeben. Brühe angießen. Aufkochen, zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Fisch säuern, würzen und in Öl braten. Kräuter mit dem gegarten Reis mischen.


Snack

1 kleiner Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

 

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1245 Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 39 g Fett, 54 mg Cholesterin und 145 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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