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Frühlings-Diät: Woche 1 – Sechster Tag

von Angelika Karl, 07.02.2014
Schinkenbrot


Frühstück

Grapefruit-Müsli (ca. 210 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1/2 rosa Grapefruit (125 g) in Stücken
2 1/2 EL Haferflocken (25 g)
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Süßstoff
Kaffee oder Tee


Vormittags

Schinkenbrot mit Gurke (ca. 125 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Sch. (45 g) Vollkornbrot
1/2 Scheibe magerer gekochter Schinken
1/2 kleine Salatgurke in Scheiben
Pfeffer


Mittagessen

Bunter Salat mit Camembertbrot (ca. 325 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g gemischter Blattsalat (z.B. Kopfsalat, Eisbergsalat, Chicorée, Feldsalat)
5 Kirschtomaten
1/4 Salatgurke in Scheiben
5 Radieschen in Scheiben
Essig, Salz, Pfeffer, 1 Msp. Senf, 1 TL Öl
dazu:
90 g Vollkornbaguette oder –brot
30 g Camembert 30% Fett i.Tr.

Zubereitung: Salatzutaten auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren.


Nachmittags

1/2 rosa Grapefruit (125 g), Süßstoff, 1 Vollkornkeks (5 g) (ca. 80 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Spaghetti mit Austernpilzen und Zucchinistreifen, dazu Tomatensalat (ca. 430 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

60 g Vollkorn-Spaghetti
125 g Austernpilze
1/2 kl. Zucchino in feinen Streifen
1 kleine fein gehackte Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
je 1 TL gehacktes Basilikum und Petersilie
Salz, Pfeffer
1 EL geriebener Parmesan
Für den Salat:
2 Tomaten in Scheiben
Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Olivenöl

Zubereitung: Nudeln bissfest kochen. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze 5 Minuten braten. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchinistreifen zugeben, andünsten, Brühe angießen. Zugedeckt 3 Minuten schmoren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit Pilzen und Käse mischen. Dazu den Salat servieren.


Snack

Kiwi-Joghurt (ca. 95 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

1 Kiwi (60 g) in Stücken
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt

 

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1265 Kilokalorien, 56 g Eiweiß, 40 g Fett, 43 mg Cholesterin und 146 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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