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Frühlings-Diät: Woche 3 – Sechster Tag

von Angelika Karl, 07.02.2014
Rote-Bete-Creme

Frühstück

Ananas-Müsli (ca. 190 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

100 g Ananas in Stücken
2 EL Haferflocken (20 g)
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Kaffee oder Tee, Süßstoff


Vormittags

Schinkenbrot mit Radieschen (ca. 145 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe Vollkornbrot (45 g)
1 Scheibe (25 g) magerer gekochter Schinken
Radieschen nach Belieben


Mittagessen

Tomatensuppe mit Basilikum, Schinkenbrot (ca. 340 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Fleischtomaten
1 kl. fein gehackte Zwiebel
1 TL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 EL Sauerrahm
Basilikumblättchen
dazu:
90 g Vollkornbrot oder –baguett
1 Scheibe (25 g) magerem gekochtem Schinken

Zubereitung: Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Zwiebel in Öl andünsten. Tomatenwürfel zugeben und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Brühe angießen, nochmals aufkochen. Die Suppe mit dem Passierstab pürieren, abschmecken. Mit Rahm und Basilikum servieren.


Nachmittags

Erdbeeren mit Zimt-Joghurt (ca. 80 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

150 g Erdbeeren
1/2 Becher (75 g) fettarmer Naturjoghurt
1 Prise Zimt, Süßstoff


Abendessen

Gefüllte Gurke mit Petersilienkartoffeln (ca. 430 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

200 g Kartoffeln
1 TL Diätmargarine
1 EL gehackte Petersilie
Salz
3/4 Salatgurke
1 TL Öl
1 kl. fein gehackte Zwiebel
150 g Möhren, fein geraspelt
1 TL Mandelstifte
50 g Kräuterfrischkäse 20% Fett i.Tr.
1 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
1/2 Tasse Gemüsebrühe

Zubereitung: Gurke längs halbieren, die Hälfen mit einem Löffel entkernen. Backofen auf 180°C vorheizen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhren etwa 5 Minuten braten. Mandeln kurz mitbraten. Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Bröseln binden. Die Masse in die Gurkenhälften füllen. In einen Bräter setzen. Brühe angießen. Mit Folie abgedeckt etwa 30 Minuten garen. Inzwischen die Kartoffeln kochen, pellen, längs halbieren. Mit Petersilie in der heißen Margarine schwenken, leicht salzen.


Snack

100 g Ananas (Fruchtfleisch) (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1240 Kilokalorien, 53 g Eiweiß, 37 g Fett, 72 mg Cholesterin und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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