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Frühlings-Diät: Woche 4 – Erster Tag

von Angelika Karl, 07.02.2014
Salatdressing über Salat gießen


Frühstück

Frischkäsebrot, Vitaminschorle (ca.180 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 Scheibe (60 g) Vollkornbrot
1 EL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
70 ml Multiviaminsaft, Mineralwasser
Kaffee oder Tee, Süßstoff


Vormittags

200 g Erdbeeren, 1 Kiwi (ca. 95 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)


Mittagessen

Bunter Salatteller mit Frischkäsebrot (ca. 380 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1/2 kl. Kopfsalat
einige Radieschen in Scheiben
1 fein geraspelte Möhre
5 Kirschtomaten
Salz, Pfeffer, Balsamessig, 1 EL Olivenöl
1 TL geröstete Sonnenblumenkerne
Kresse
dazu:
90 g Vollkornbrot oder -baguette
1 EL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.

Zubereitung: Salatzutaten auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln. Mit Kresse garnieren.


Nachmittags

1 kl. Apfel (110 g) (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Schollenfilet mit Kerbelkartoffeln, Spargel und Salat (ca. 465 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
1 TL Diätmargarine
fein gehackter Kerbel
125 g Schollenfilet
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
200 g frischer grüner Spargel, geputzt
Salz, Muskat
Für den Salat:
1/2 kl. Kopfsalat
1 Tomate, geviertelt
Salz, Pfeffer, Essig, 1 TL Öl
Kresse

Zubereitung: Kartoffeln kochen. Geputzten Spargel in Wasser mit je 1 Prise Salz und Muskat etwa 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Fisch säuern, würzen und in Öl braten. Kartoffeln pellen, mit Kerbel in der heißen Margarine schwenken.


Snack

200 g Erdbeeren (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1245 Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 37 g Fett, 90 mg Cholesterin und 145 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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