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Frühlings-Diät: Woche 4 – Fünfter Tag

von Angelika Karl, 07.02.2014
Schinkenbrötchen und Melone


Frühstück

Brötchen mit Parmaschinken und Melone (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 gr. Vollkornbrötchen (60 g)
2 Scheiben (20 g) Parmaschinken
75 g Wassermelone (Fruchtfleisch)
Kaffee oder Tee, Süßstoff


Vormittags

Melone, Erdbeeren (ca. 90 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

150 g Wassermelone (Fruchtfleisch)
100 g Erdbeeren


Mittagessen

Frühlingssalat mit Spargel und Tomaten, dazu Brot (ca. 310 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1/2 kl. Kopfsalat
5 Kirschtomaten
1/4 kl. Salatgurke in Streifen
150 g weißer Spargel (geputzt, in 2 cm langen Stücken)
1/2 Frühlingszwiebel in Ringen
1 TL geröstete Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne)
1 TL Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Kresse
dazu:
90 g Vollkornbaguette oder -Sandwichbrot

Zubereitung: Spargel in wenig Wasser mit je 1 Prise Salz und Muskat etwa 10 Minuten kochen, abtropfen lassen. Salatblätter, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Spargelstücke auf einem Teller anrichten. Mit den Kernen und der Kresse garnieren. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren. Über den Salat geben.


Nachmittags

Melonen-Quark (ca. 130 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

100 g Magerquark mit 150 g Wassermelone (Fruchtfleisch) in Stücken, etwas Vanillemark und Süßstoff verrühren.


Abendessen

Italienische Putenspieße, Pellkartoffeln, Salat (ca. 440 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
2 EL Zitronensaft, Oregano, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
75 g Putenbrustfilet (in gr. Würfeln)
6 Kirschtomaten
1/2 kl. Zucchini in dicken Scheiben
1 kl. Zwiebel längs geviertelt
1/2 Tasse Instant-Gemüsebrühe
Für den Salat:
1/2 kl. Kopfsalat
Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Öl, Kresse

Zubereitung: Kartoffeln garen, pellen. Backofen auf 180°C vorheizen. Zitronensaft, Oregano, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch darin marinieren. Übrige Marinade auf die Zucchini träufeln. Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Im Ofen in der Brühe etwa 15 Minuten braten. Dazu gibt es Salat.


Snack

150 g Wassermelone (Fruchtfleisch) (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1250 Kilokalorien, 64 g Eiweiß, 35 g Fett, 68 mg Cholesterin und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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