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Herbst-Diät: Woche 2 – Erster Tag

von Angelika Karl, 12.02.2014
Seelachsfilet

Frühstück

Birnen-Walnuss-Müsli (ca. 235 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 kl. Birne (100 g)
1 TL gehackte Walnüsse
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
2 EL Orangensaft (ungezuckert)
Zimt
Süßstoff
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Schinkenbrot, Orangenschorle (ca. 125 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

30 g Vollkornbrot
20 g Lachsschinken
dazu:
70 ml Orangensaft mit Mineralwasser aufgießen.


Mittagessen

Frischkäse auf fruchtigem Blattsalat (ca. 265 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)


100 g Blattsalat
1/2 Orange (75 g)
1 TL Walnussöl
Pfeffer
30 g körniger Frischkäse (Magerstufe)
dazu:
75 g Vollkornbrot oder -baguette

Zubereitung: Geputzte Salatblätter auf einem Teller anrichten. Orange filetieren, den Saft auffangen. Orangenfilets auf den Salat legen. Orangensaft mit Pfeffer und Öl verrühren, darüber träufeln. Den Käse darauf anrichten.


Nachmittags

1 kl. Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Seelachs mit Tomaten-Zwiebel-Kruste, Petersilienkartoffeln (ca. 490 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

175 g Kartoffeln
1 TL Diätmargarine
2 EL gehackte Petersilie
125 g Seelachsfilet
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
30 g Vollkorntoast
100 g Kirschtomaten
1 Frühlingszwiebel
1 TL Öl für die Form
25 g geriebener Emmentaler Käse

Zubereitung: Fisch waschen, trockentupfen. Toast klein würfeln. Fisch in eine leicht gefettete Gratinform legen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Toast mit Käse und 1 EL Petersilie mischen, mit halbierten Tomaten und Zwiebelringen auf dem Fisch verteilen. Das Filet im Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Inzwischen die Kartoffeln garen, pellen, mit Petersilie in der heißen Margarine schwenken.


Snack

Obst (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1,5 KE)

40 g Weintrauben
1/2 Orange (75 g, Rest vom Mittagessen)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1235 Kilokalorien, 68 g Eiweiß, 34 g Fett und 146 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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