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Herbst-Diät: Woche 2 – Vierter Tag

von Angelika Karl, 12.02.2014
Verschiedene Kürbisarten

Frühstück

Brötchen mit Putenbrust und Käse (ca. 200 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 gr. Vollkornbrötchen (60 g)
25 g geräucherte Putenbrust
1 TL Schmelzkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
dazu:
70 ml Orangensaft (ungezuckert) mit Mineralwasser aufgießen
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Obst (ca. 90 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Apfel (110 g)
1 Kiwi (60 g)


Mittagessen

Würzige Hähnchenbruststreifen auf Salat (ca. 410 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g Hähnchenbrustfilet
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Sojasauce
100 g Feldsalat
1/2 rote Paprikaschote
2 TL Öl
Essig
Salz, Pfeffer
dazu:
90 g Vollkornbaguette

Zubereitung: Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Zitronensaft und Sojasauce verrühren, das Filet darin etwa 10 Minuten marinieren. Paprika in Streifen schneiden, mit geputztem Feldsalat auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Essig, Gewürze und 1 TL Öl verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln. Mariniertes Filet pfeffern, in einer Pfanne in 1 TL Öl knusprig braten. Auf dem Salat anrichten. (Zum Mitnehmen das Fleisch etwas abkühlen lassen, getrennt von den übrigen Salatzutaten in eine gut schließende Snackbox packen).


Nachmittags

Trauben-Joghurt (ca. 95 kcal, 12 g KH, 1 BE/1,5 KE)

1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
40 g Weintrauben
Zimt
Süßstoff


Abendessen

Spaghetti in Rahmkürbis, grüner Salat (ca. 400 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)


50 g Vollkorn-Spaghetti
1 kl. Zwiebel
1 TL Öl
120 g Kürbisfruchtfleisch
50 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1 TL Apfelessig
2 EL Sauerrahm
1 EL Kürbiskerne
Für den Salat:
100 g gemischter Blattsalat
Salz, Pfeffer
Essig
1 TL Öl
Kresse

Zubereitung: Nudeln bissfest kochen. Zwiebel fein hacken, in Öl andünsten, Kürbis würfeln, mit Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Mit Essig und Rahm abschmecken. Nudeln mit der Soße mischen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Nudeln damit garnieren. Dazu grünen Salat servieren.


Snack

1 kl. Birne à 100 g (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1250 Kilokalorien, 66 g Eiweiß, 36 g Fett und 146 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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