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Herbst-Diät: Woche 3 – Dritter Tag

von Angelika Karl, 13.02.2014
Chicoréeschiffchen mit Lachs

Frühstück

Putentoast, Zitronendrink (ca. 225 kcal, 32 g KH, 2,5 BE/3 KE)

60 g Vollkorntoast
30 g geräucherte Putenbrust
200 ml Buttermilch
2 EL Zitronensaft
Süßstoff
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

Zubereitung: Für den Zitronendrink Buttermilch mit Zitronensaft und Süßstoff verquirlen.


Vormittags

Obst (ca. 85 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Apfel (110 g)
40 g Weintrauben


Mittagessen

Gefüllte Chicoréeschiffchen mit Lachs (ca. 275 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g Chicoréeblätter (geputzt)
40 g Frischkäse mit Kräutern 20 Prozent Fett i.Tr.
1/2 rote Paprika in feinen Würfeln
1 EL gehackter Dill
dazu:
70 g Vollkornbrot oder -toast
20 g Räucherlachs

Zubereitung: Frischkäse, Paprikawürfel und Dill auf die Blätter verteilen.


Snack

Tee, Kekse (ca. 90 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Früchtetee nach Belieben
20 g Vollkornkekse


Abendessen

Rotbarsch auf Wurzelgemüse, Reis (ca. 480 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

50 g Vollkornreis
125 g Rotbarschfilet
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 TL Öl
100 g Lauch
1 gr. Möhre
1 kl. Stück Knollensellerie
1 Tasse Gemüsebrühe
1 TL Frischkäse mit Kräutern 20% Fett i.Tr.
1 EL Sauerrahm
gehackte Petersilie

Zubereitung: Reis garen. Lauch und Möhre in Streifen, Sellerie in Stifte schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Mit Käse, Rahm, Gewürzen und Petersilie abschmecken. Fisch säuern, würzen und in 1 TL Öl von beiden Seiten braten. Auf dem Gemüse anrichten.


Snack

2 Clementinen, insgesamt 120 g (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1210 Kilokalorien, 69 g Eiweiß, 29 g Fett und 147 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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