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Herbst-Diät: Woche 4 – Dritter Tag

von Angelika Karl, 25.02.2014
Kartoffeln schälen

Frühstück

Orangen-Walnuss-Müsli (ca. 235 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 Orange (150 g) in Stücken
1 TL gehackte Walnüsse
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Putenschnitte, Vitaminschorle (ca. 105 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

30 g Vollkornbrot
10 g Putenaufschnitt
dazu:
70 ml Multivitaminsaft mit Mineralwasser aufgießen


Mittagessen

Möhren-Fenchel-Salat, Putenschnitte (ca. 320 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1/2 Fenchelknolle
1 große Möhre
Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 TL Walnussöl
1 TL gehackte Halsenüsse
1 TL gehackte Petersilie
dazu:
90 g Vollkornbrot
20 g Putenaufschnitt

Zubereitung: Fenchel in feine Streifen schneiden, Möhre raspeln. Fenchel und Möhre auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Essig, Nüsse, Würzzutaten und Öl verrühren. Über das Gemüse träufeln.


Nachmittags

2 Kiwis (insgesamt 120 g) (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Gefülltes Schnitzel mit Pellkartoffeln und Salat (ca. 520 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
1 sehr dünn geschnittenes Schweineschnitzel (ca. 125 g)
Salz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 kleine Möhre
1/2 Fenchelknolle
2 TL Öl
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
2 EL Zitronensaft
2 EL trockener Weißwein
2 EL Gemüsebrühe
außerdem:
Holzspieße
Für den Salat:
100 g Blattsalat
Essig
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
Kresse

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen. Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern. Zwiebel, Möhre und Fenchel sehr fein würfeln. Gemüsewürfel in 1 TL Öl etwa 5 Minuten dünsten. Mit Zitronenschale und Frischkäse mischen, salzen und pfeffern. Die Masse auf der Hälfte des Schnitzels verteilen, die andere Hälfte darüber klappen. Die Ränder andrücken, mit Holzspießchen feststecken. In einer beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten braten. Herausnehmen. Für die Soße den Bratensatz mit Zitronensaft, Wein und Brühe ablöschen, würzen.


Snack

1 kl. Birne à 100 g (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1295 Kilokalorien, 66 g Eiweiß, 38 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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