{{suggest}}


Sommer-Diät: Woche 1 – Dritter Tag

von Angelika Karl, 11.04.2014
Gurkensalat


Frühstück

Apfel-Zimt-Müsli (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 kl. Apfel (110 g) in Spalten
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
1 TL Sesam (evtl. kurz in der Pfanne rösten)
Zimt
dazu Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Gurkensalat, Frischkäsebrot (ca. 180 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1/2 kl. Salatgurke, in Scheiben
Weißweinessig
1 TL Öl
Salz, Pfeffer
gehackter Dill
dazu:
1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1 EL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.


Mittagessen

Möhrensalat mit Frischkäsebrot (ca. 310 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g geputzte Möhren
je 1 Prise Salz und Muskat
1 EL gehackter Kerbel
1/2 kl. fein gehackte rote Zwiebel
1 EL Weißweinessig
1 Msp. Dijon-Senf
1 TL Olivenöl
dazu:
90 g Vollkornbrot oder –baguette
2 TL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.

Zubereitung: Möhren in Scheiben schneiden, in Wasser mit Salz und Muskat etwa 8 Minuten garen. Für die Vinaigrette Kerbel mit Zwiebel, Essig, Senf und Öl vermischen. Abgetropfte Möhren mit der Vinaigrette anrichten.


Nachmittags

Orangenschorle (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

140 ml Orangensaft (ungezuckert) mit Mineralwasser aufgießen.


Abendessen

Putenbrust "Toscana" mit Möhren und Pellkartoffeln (ca. 420 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
100 g Putenbrustfilet
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
4 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse Instant-Hühnerbrühe
150 g Möhren in Scheiben
Salz, Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
frischer Rosmarin
1 Zitronenscheibe

Zubereitung: Knoblauch mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Fleisch in der Marinade 30 Minuten ziehen lassen. Brühe in eine kleine ofenfeste Form gießen. Fleisch hineinlegen. Mit der Marinade bestreichen. Bei 200°C etwa 15 Minuten braten. Inzwischen die Kartoffeln kochen. Möhren in wenig Wasser dünsten, abschmecken. Putenbrust mit Pellkartoffeln und Möhren anrichten. Mit gehackten Rosmarinnadeln und Zitrone garnieren.


Snack

1 Pfirsich à 125 g (ca. 55 kcal, 12 g KH (1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca.1250 Kilokalorien, 64 g Eiweiß, 33 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


Nachrichten zum Thema Diabetes

Handy

Aktuelle Nachrichten zum Thema Diabetes