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Sommer-Diät: Woche 1 – Erster Tag

von Angelika Karl, 11.04.2014
Vollkornbrot mit körnigem Frischkäse


Frühstück

Erdbeer-Kiwi-Müsli (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
100 g Erdbeeren
1 Kiwi (60 g) in Stücken
1 TL Mandelstifte
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Frischkäsebrot mit Radieschen (ca. 125 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1 EL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
Radieschen nach Belieben


Mittagessen

Kartoffelsalat mit Brokkoli und Puten-Lyoner (ca. 305 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
250 g geputzte Brokkoliröschen
50 g Puten-Lyoner in Würfeln
1 kl. Frühlingszwiebel in feinen Ringen
5 Kirschtomaten
125 ml Instant-Hühnerbrühe
Pfeffer, Salz
1 EL Sauerrahm
2 EL Weißweinessig

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Brokkoli in der Brühe etwa 8 Minuten garen.Etwas abkühlen lassen, samt Brühe zu den Kartoffeln geben. Lyoner, Zwiebel und Tomaten unterheben. Essig mit Rahm und Gewürzen verrühren, mit den Salatzutaten mischen. Durchziehen lassen.

Nachmittags

200 g Erdbeeren (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Rucola-Tomaten-Salat (ca. 495 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln, gekocht in Scheiben
1 kleiner Kohlrabi in Scheiben
Muskat, Pfeffer, Salz
1 Scheibe (25 g) magerer Kochschinken in Streifen
1 EL Sauerrahm
25 g Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
25 g geriebener Emmentaler Käse 45 Prozent Fett i.Tr.
Für den Salat:
100 g geputzter Rucola
5 Kirschtomaten
Essig
1 TL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung: Kohlrabi mit Salz und Muskat in Wasser etwa 8 Minuten garen. In lange Stücke schneiden. Mit Kartoffeln und Schinken in eine Gratinform schichten. Rahm, Frischkäse, Pfeffer und etwas Spargelsud verrühren, auf dem Gemüse verteilen. Mit Käse bestreuen. Bei 200°C gratinieren.


Snack

1 kl. Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca.1275 Kilokalorien, 66 g Eiweiß, 35 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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