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Sommer-Diät: Woche 1 – Zweiter Tag

von Angelika Karl, 11.04.2014
Radieschenbrot


Frühstück

Pfirsich-Mandel-Müsli (ca. 220 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 Pfirsich (125 g) in Stücken
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
1 TL Mandelstifte
1 Prise Zimt
Süßstoff
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Edamerbrot mit Radieschen (ca. 125 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1/2 Scheibe (12 g) Edamer 30 Prozent Fett i.Tr.
Radieschen nach Belieben


Mittagessen

Schinken-Käse-Sandwich mit Gurken-Radieschen-Salat (ca. 350 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

90 g Vollkornbrot- oder baguette
20 g Serranoschinken (ohne Fettrand)
1/2 Scheibe (12 g) Edamer 30 Prozent Fett i.Tr.
Für den Salat:
1/2 kl. Salatgurke in Scheiben
1/2 Bund Radieschen in Scheiben
Salz, Pfeffer
Essig
1 TL Öl
Schnittlauchröllchen oder gehackter Dill

Zubereitung: Das Brot belegen. Für den Salat Gurke und Radieschen in eine Schüssel geben. Für das Dressing Essig, Würzzutaten und Öl verrühren.


Nachmittags

Tee, Apfel, Kekse (ca. 75 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Früchte- oder Kräutertee (mit Süßstoff) nach Belieben
dazu:
1/2 kl. Apfel (55 g)
10 g Vollkornkekse


Abendessen

Pangasiusfilet in Apfel-Curry-Gemüse mit Reis (ca. 395 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

40 g Vollkornreis
100 g Pangasiusfilet
1 EL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel in in dicken Ringen
1 Möhre in Scheiben
1 EL Öl
4 EL Gemüsebrühe
1 TL Curry
1 EL Sauerrahm
1/2 kl. Apfel (55 g) in Stiften
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung garen. Fisch säuern, in Stücke schneiden, leicht salzen. Zwiebel glasig dünsten. Gemüse und Brühe zufügen, etwa 5 Minuten dünsten. Mit Curry würzen. Apfel und Fisch zufügen. Fisch zugedeckt 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Rahm, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.


Snack

200 g Erdbeeren (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca.1230 Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 40 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5KE).


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