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Sommer-Diät: Woche 2 – Sechster Tag

von Angelika Karl, 14.04.2014
Vollkornbrot mit Paprika-Frischkäse

Frühstück

Erdbeer-Kokos-Müsli (ca. 220 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
200 g Erdbeeren
125 ml fettarme Milch
1 TL Kokosraspel (evtl. kurz in einer Pfanne rösten)
Süßstoff
dazu Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Schinkenbrot, Orangenschorle (ca. 130 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1/2 Scheibe (30 g) Vollkornbrot
10 g Lachsschinken
dazu:
70 ml Orangensaft mit Mineralwasser aufgießen.


Mittagessen

Paprika-Frischkäse-Brot (ca. 270 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

90 g Vollkornbrot
50 g Frischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
1 EL Sauerrahm
edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Cocktailtomate in kleinen Stücken
Kresse
einige Radieschen

Zubereitung: Frischkäse mit Rahm und Würzzutaten verrühren, Tomaten unterrühren. Das Brot mit Käsecreme bestreichen, mit Kresse bestreuen. Dazu Radieschen knabbern.


Nachmittags

Tee mit Keksen und Melone (ca. 70 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Früchte- oder Kräutertee nach Belieben, dazu 10 g Vollkornkekse und 75 g Wassermelone (Fruchtfleisch)


Abendessen

Nudelgratin mit Pilzen und Gemüse (ca. 515 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

60 g Vollkornnudeln (z.B. Penne, Spiralen)
1 kl. Frühlingszwiebel in Ringen
1/2 zerdr. Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/2 kl. Zucchino in Würfeln
1 gewürfelte Möhre
100 g braune Champignons in Scheiben
1 EL Weißwein
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie
1/2 Packung (ca. 60 g) Mozzarella

Zubereitung: Nudeln bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Gemüse und Pilze zufügen, kurz mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Gewürzen und Petersilie abschmecken. Nudeln und Pilzgemüse in eine Gratinform schichten. Mit Käsestückchen belegen. Bei 200°C gratinieren.


Snack

150 g Aprikosen (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1270 Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 42 g Fett und 146 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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