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Sommer-Diät: Woche 4 – Vierter Tag

von Angelika Karl, 14.04.2014
Bunter Salat mit Geflügel

Frühstück

Erdbeer-Melonen-Müsli (ca. 190 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)
2 EL Haferflocken (20 g)
75 g Wassermelone
100 g Erdbeeren
125 ml fettarme Milch
Süßstoff
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Kressebrot, Paprikastreifen (ca. 120 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1 TL Magerquark
Kresse
1/2 rote Paprikaschote in Streifen


Mittagessen

Sommersalat mit knusprigen Putenstreifen(ca. 405 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1/2 kl. Kopfsalat
1 kl. Frühlingszwiebel
5 Kirschtomaten
einige Gurkenscheiben
1/2 gelbe Paprikaschote
Kresse
75 g Putenbrustfilet in Streifen
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
Essig
dazu:
90 g Vollkornbrot oder -baguette

Zubereitung: Zwiebel in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Salatzutaten auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Essig und Gewürze verrühren. Filet in Öl knusprig braten, würzen und auf dem Salat verteilen.


Nachmittags

Erdbeer-Melissen-Shake (ca. 85 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

100 g zerdrückte Erdbeeren
150 ml Buttermilch
1 EL Zitronensaft
etwas fein gehackte Zitronenmelisse
Süßstoff

Zubereitung: Erdbeeren zerdrücken, mit restlichen Zutaten verquirlen.


Abendessen

Brokkoli-Möhren-Topf mit Speck (ca. 430 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1 kl. Zwiebel
1 TL Öl
25 g magerer Speck
1 Möhre in Würfeln
150 g Brokkoliröschen
160 g Kartoffeln in Würfeln
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie
dazu:
30 g Vollkornbrot

Zubereitung: Zwiebel fein hacken. Speck, Kartoffeln und Möhre würfeln. Zwiebel in Öl andünsten, Speck mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln und Möhre zugeben. Alles aufkochen, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, Brokkoliröschen zufügen, nochmals weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Petersilie abschmecken.


Snack

100 g Ananas (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1285 Kilokalorien, 61 g Eiweiß, 40 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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