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Winter-Diät: Woche 1 – Siebter Tag

von Angelika Karl, 29.09.2014
Joghurt mit Nektarinen

Frühstück

Apfel-Kokos-Müsli (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 kl. Apfel (110 g) in Spalten
1 TL Kokosraspel
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

Radieschenbrot, Orangenschorle (ca. 110 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1/2 Scheibe (30 g) Vollkornbrot
1/2 TL Diätmargarine
Radieschenscheiben
Pfeffer
dazu:
70 ml Orangensaft (ungezuckert) mit Mineralwasser aufgießen


Mittagessen

Kartoffelsalat mit Brokkoli, Paprika und Putenbrust (ca. 320 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
200 g Brokkoliröschen
1/2 kl. gelbe Paprikaschote in feinen Würfeln
25 g geräucherte Putenbrust in Streifen
1 kleine fein gehackte Zwiebel
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Weißweinessig
1 TL Öl
Schnittlauchröllchen

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten bissfest garen. Mit Zwiebelwürfeln, Paprikawürfeln und Putenbruststreifen zu den Kartoffeln geben. Für das Dressing Brokkolisud, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Das Dressing vorsichtig unter den Salat mischen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.


Nachmittags

1 kl. Birne (100 g) (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Rotbarsch auf Tomaten-Pilz-Gemüse, Baguette (ca. 510 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

125 g Rotbarschfilet
Salz, Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 Fleischtomate
1 Frühlingszwiebel
1/2 gelbe Paprikaschote
2 TL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Diätmargarine
100 g Champignons
1 EL Zitronensaft
Basilikumblättchen
dazu:
90 g Vollkornbaguette oder -toast

Zubereitung: Tomate und Paprika würfeln. Champignons in Scheiben, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Fisch würzen und mit Zitronensaft beträufeln. 1 TL Öl erhitzen, Zwiebel und Paprika andünsten. Tomaten einrühren, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl braten, warmstellen. Margarine in der Pfanne schmelzen, Pilze darin etwa 2 Minuten braten. Mit Zitronensaft ablöschen, pfeffern. Fisch auf dem Tomaten-Paprika-Gemüse anrichten. Pilze dazulegen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.


Snack

1 kl. Birne (100 g) (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1275 Kilokalorien, 69 g Eiweiß, 35 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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