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Winter-Diät: Woche 2 – Fünfter Tag

von Angelika Karl, 29.09.2014
Wildreispfanne

Frühstück

Brötchen, Konfitüre, Schinken (ca. 235 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 gr. Vollkornbrötchen (60 g)
1 TL Diätmargarine
1 TL Konfitüre
1 Scheibe (25 g) magerer gekochter Schinken
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

Obst (ca. 85 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

80 g Weintrauben
1 Clementine (60 g)


Mittagessen

Feldsalat mit Käse und Birne (ca. 375 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g Feldsalat
1 kleine Birne (100 g)
1 EL Zitronensaft
1 Scheibe (25 g) Edamer 30 Prozent Fett i.Tr.
1 TL gehackte Haselnüsse
Apfelessig
Salz, Pfeffer
1 EL Walnussöl
dazu:
60 g Vollkornbrot oder -toast

Zubereitung: Feldsalat putzen und waschen. Birne in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Käse in Streifen schneiden. Alles auf einem Teller anrichten. Mit Nüssen bestreuen. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren.


Nachmittags

1 kleiner Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Abendessen

Würzige Reispfanne (ca. 380 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

45 g Langkorn-Wildreis-Mischung
Salz
100 g Kürbisfruchtfleisch
1/2 Tasse Gemüsebrühe
1 EL Öl
1 Frühlingszwiebel
1 große Möhre
1/2 gelbe Paprikaschote
je 1 Msp. Curry- und Paprikapulver
Pfeffer
25 g magerer gekochter Schinken in Streifen
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung kochen. Kürbis, Möhre und Paprika würfeln. Kürbis in der Brühe etwa 5 Minuten garen. Zwiebel in Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne in Öl andünsten. Möhre und Paprika zugeben, knackig braten. Kürbis mit etwas Brühe unterrühren. Würzen. Schinken unterheben. Mit Petersilie abschmecken.


Snack

Trauben-Zimt-Quark (ca. 125 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

80 g halbierte Weintrauben
100 g Magerquark
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zimt
Süßstoff

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1260 Kilokalorien, 53 g Eiweiß, 42 g Fett und 146 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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