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Winter-Diät: Woche 2 – Zweiter Tag

von Angelika Karl, 29.09.2014
Gefüllte Putenfilets

Frühstück

Winter-Müsli (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
40 g Weintrauben
1 Clementine (60 g)
1 TL gehackte Haselnüsse
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Zimt
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

Käsebrot mit Radieschen (ca. 130 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1/2 Scheibe (12 g) Edamer 30 Prozent Fett i.Tr.
einige Radieschen


Mittagessen

Kartoffelsalat mit Gurken und Kürbiskernen (ca. 315 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

240 g fest kochende Kartoffeln
1/4 kl. Salatgurke
1 EL Schnittlauchröllchen
1/2 Becher fettarmer Naturjoghurt (75 g)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Kürbiskernöl
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Gurke fein würfeln. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Vorsichtig mit Kartoffeln, Gurken und Kräutern mischen. Auf einem Teller anrichten. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne kurz rösten, über den Salat streuen.


Nachmittags

80 g Weintrauben (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Schollenröllchen mit Möhren und Reis (ca. 460 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

50 g Langkorn-Wildreis-Mischung
Salz
150 g küchenfertiges Schollenfilet
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
je 1 TL gehackte Petersilie und Dill
1 TL Öl, Holzspießchen
2 Möhren in Scheiben
Salz, Pfeffer
1 kleine fein gehackte Zwiebel
1 TL Öl
1/2 Tasse Gemüsebrühe
2 EL Sauerrahm

Zubereitung: Reis garen. Möhren in wenig Wasser garen, abschmecken. Fisch würzen und säuern. Kräuter mit 1 TL Öl vermischen, gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Filets einrollen und mit Holzspießchen feststecken. Zwiebel in einem Topf in heißem restlichem Öl andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Den Fisch dazugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 3 Minuten garziehen lassen. Rahm in den Sud einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Snack

Birne mit Zimt-Joghurt (ca. 90 kcal, 15 g KH, 1 BE/1,5 KE)

1 kl. Birne (100 g)
1/2 Becher fettarmer Naturjoghurt (75 g)
1 Prise Zimt
Süßstoff

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1275 Kilokalorien, 61 g Eiweiß, 38 g Fett und 150 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12,5 BE/15 KE).


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