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Winter-Diät: Woche 3 – Siebter Tag

von Angelika Karl, aktualisiert am 29.09.2014
Gefülltes Schnitzel

Frühstück

Clementinen-Sesam-Müsli (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
2 Clementinen (120 g)
1 TL Sesam
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

Putentoast, Vitaminschorle (ca. 105 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

30 g Vollkorntoast
10 g Putenaufschnitt
70 ml Multivitaminsaft (mit Mineralwasser aufgießen)


Mittagessen

Blumenkohl in Nussvinaigrette, Putentoast (ca. 315 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

150 g Blumenkohlröschen
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
1 TL gehackte Halsenüsse
1 TL gehackte Petersilie
dazu:
90 g Vollkorntoast
20 g Putenaufschnitt

Zubereitung: Blumenkohl in der Brühe etwa 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Essig, Nüsse, Würzzutaten und Öl verrühren. Über den Blumenkohl träufeln.

Nachmittags

2 Kiwis (120 g) (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Abendessen

Gefülltes Schnitzel, Pellkartoffeln, Salat (ca. 520 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
1 sehr dünn geschnittenes, großes Schweineschnitzel (ca. 125 g)
Salz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 kleine Möhre
1/2 Fenchelknolle
2 TL Öl
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.
Holzspieße
2 EL Zitronensaft
2 EL trockener Weißwein
2 EL Gemüsebrühe
Für den Salat:
100 g Blattsalat
Essig
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
Kresse

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen. Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern. Zwiebel, Möhre und Fenchel fein würfeln. Gemüsewürfel in 1 TL Öl etwa 5 Minuten dünsten. Mit Zitronenschale und Frischkäse mischen, salzen und pfeffern. Die Masse auf der Hälfte des Schnitzels verteilen, die andere Hälfte darüber klappen. Die Ränder andrücken, mit Holzspießchen feststecken. In einer beschichteten Pfanne in restlichem Öl von beiden Seiten braten. Herausnehmen. Für die Soße den Bratensatz mit Zitronensaft, Wein und Brühe ablöschen, würzen.


Snack

1 kl. Birne (100 g) (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1280 Kilokalorien, 67 g Eiweiß, 37 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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