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Winter-Diät: Woche 4 – Erster Tag

von Angelika Karl, 29.09.2014
Heilbutt mit Senfsoße

Frühstück

Birnen-Mandel-Müsli (ca. 220 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 kl. Birne (100 g) in Stücken
1 TL gehackte Mandeln
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
1 Prise Zimt
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

Tomatenbrot (ca. 135 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1 TL Diätmargarine
1 Tomate in Scheiben
Pfeffer
Schnittlauchröllchen


Mittagessen

Brokkoli-Tomaten-Salat, Camembertbrot (ca. 350 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

150 g Brokkoliröschen
5 Kirschtomaten
1 kleine fein gehackte Zwiebel
50 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Weißweinessig
1 TL Öl
1 EL gehackte Petersilie
dazu:
90 g Vollkornbrot oder -baguette
30 g Camembert 30 Prozent Fett i.Tr.

Zubereitung: Brokkoli eventuell klein schneiden, in der Brühe etwa 6 Minuten garen. Essig, Öl und Gewürze verrühren. Mit Zwiebel, Tomaten und Petersilie unter den Brokkoli mischen, dabei den Sud mitverwenden.


Nachmittags

1 kl. Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Rotbarsch in Dillrahm, Gemüse, Reis (ca. 465 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

50 g Langkorn-Wildreis-Mischung
125 g Rotbarschfilet
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Sauerrahm
1 EL gehackter Dill
1/2 TL mittelscharfer Senf
1/2 kl. Stange Lauch
1 große Möhre
1 TL Öl

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung garen. Lauch und Möhre in Streifen schneiden, in Öl knackig braten. Fisch säuern, würzen und in Öl braten. Herausnehmen, warm halten. Bratensatz mit Brühe löschen, Rahm Senf und Dill unterrühren. Fisch mit Sauce, Gemüse und Reis anrichten.


Snack

1 mittelgroße Orange (150 g) (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1295 Kilokalorien, 64 g Eiweiß, 41 g Fett und 145 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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