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Winter-Diät: Woche 4 – Fünfter Tag

von Angelika Karl, aktualisiert am 29.09.2014
Karotten-Käse-Omlette

Frühstück

Grapefruit-Müsli mit Pistazien (ca. 245 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1/2 rosa Grapefruit (ca. 130 g) in Spalten
2 1/2 EL Haferflocken (25 g)
1 TL gehackte Pistazien
1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt
Süßstoff
Kaffee oder Tee mit Süßstoff


Vormittags

Grapefruit, Brot (ca. 100 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1/2 rosa Grapefruit (ca. 130 g)
Süßstoff
20 g Vollkornbrot


Mittagessen

Möhren-Käse-Omelette, Tomaten (ca. 410 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

75 g fein geraspelte Möhren
10 g geriebener Parmesan
1 Ei
50 g Mehl Type 1050
100 ml Buttermilch
1 EL fein gehackte Basilikumblättchen
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
dazu:
2 Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung: Das Ei trennen. Eigelb mit Buttermilch verquirlen, nach und nach Mehl, Möhren, Parmesan und Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig darin bei milder Hitze backen, vorsichtig wenden. Goldbraun backen, zusammenklappen. Zum Mitnehmen abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie eingepackt kalt stellen. Mit Tomatenachteln auf einem Teller anrichten.


Nachmittags

1 kl. Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Winterliches Gemüsecurry, Reis (ca. 345 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

50 g Langkorn-Wildreis-Mischung
1/2 kl. Stange Lauch
1 Möhre
50 g Wirsing
50 g kleine braune Champignons
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz
1 Msp. Curry
edelsüßes Paprikapulver
3 EL Gemüsebrühe
2 EL Sauerrahm

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung kochen. Lauch, Möhre und Wirsing in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse und geputzte Pilze darin knackig braten, den Knoblauch kurz mitbraten. Brühe unterrühren. Mit Rahm und Gewürzen abschmecken.


Snack

Zitronen-Buttermilch, Keks (ca. 100 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

150 ml Buttermilch mit 2 EL Zitronensaft und Süßstoff verquirlen
10 g Vollkornkekse

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1260 Kilokalorien, 51 g Eiweiß, 41 g Fett und 146 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).


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