Biergarten-Häppchen
Super fürs Buffet: Kartoffelkäse-Gurken und Wurstsalat-Kanapees

Zutaten (für zwei Personen):
150 g Kartoffeln
50 g Magerquark
50 g Sauerrahm (10 % Fett)
1 EL zerbröselte Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
Salz
bunter Pfeffer (Mühle)
½ TL gemahlener Kümmel
1 bis 2 EL Milch (1,5 % Fett)
1 Bio-Salatgurke
Schnittlauchröllchen
1 EL Weißweinessig
1 EL Gurkensud
1 Messerspitze mittelscharfer Senf
1 TL Öl
125 g Putenfleischwurst in Streifen
1 Essiggurke in Scheiben
4 Radieschen in Stiften
1 Frühlingszwiebel in Ringen
150 g Vollkornbrot in Scheiben
Kresse
Zubereitung:
Für die Kartoffelkäse-Gurken
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Kartoffeln kochen, pellen, heiß durchpressen oder zerstampfen.
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Abgekühlt mit Quark, Rahm, Röstzwiebeln, Gewürzen, evtl. etwas Milch zu streichfähiger Masse verrühren, kurz ziehen lassen.
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Salatgurke in zehn 3-cm-Scheiben schneiden, mit einem Kugelausstecher kleine Mulden formen.
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Mit Kartoffelkäse füllen, mit Schnittlauch garnieren.
Für die Wurstsalat-Kanapees
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Essig, Sud, Senf, Salz, Pfeffer, Öl verrühren.
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Mit Wurst, Gurke, Radieschen, Zwiebel mischen.
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Kurz durchziehen lassen.
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Vor dem Servieren große Brotscheiben evtl. halbieren.
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Salat und Kresse darauf verteilen.
Nährwerte: ca. 420 kcal, 3,5 BE/4 KE (pro Person)
Dauer: ca. 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach