Chili sin Carne
Vegetarisches Chili mit Rahmjoghurt und Vollkornbrot
Chili sin Carne
© W&B/Carsten Eichner
Zutaten (für eine Person):
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
1/2 rote Paprika
50 g Staudensellerie
1/2 Dose (120 g) gehackte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g)
70 g Mais (Dose, abgetropft)
Salz
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel
Chiliflocken
gehackter Koriander
100 g Joghurt (1,5 Prozent Fett)
2 EL Sauerrahm
abgeriebene Bio-Zitronenschale
60 g Vollkornbrot
Zubereitung:
- Zwiebel hacken, Paprika und Sellerie würfeln.
- Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch in Öl 2 Minuten andünsten.
- Mit Tomaten in Brühe 8 Minuten garen.
- Bohnen, Mais zufügen, mit Salz, Cayenne, Kreuzkümmel würzen.
- Evtl. noch Brühe zugeben.
- Weitere 5 Minuten garen, abschmecken.
- Mit Chiliflocken, Koriander garnieren.
- Joghurt mit Rahm und Zitronenschale verrühren, dazu servieren.
Nährwerte:
Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4,5 BE/5,5 KE.
