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Chili sin Carne

Vegetarisches Chili mit Rahmjoghurt und Vollkornbrot

von Angelika Karl, 15.01.2015
Chili sin Carne

Chili sin Carne


Zutaten (für eine Person):

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
1/2 rote Paprika
50 g Staudensellerie
1/2 Dose (120 g) gehackte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g)
70 g Mais (Dose, abgetropft)
Salz
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel
Chiliflocken
gehackter Koriander
100 g Joghurt (1,5 Prozent Fett)
2 EL Sauerrahm
abgeriebene Bio-Zitronenschale
60 g Vollkornbrot

Zubereitung:

  • Zwiebel hacken, Paprika und Sellerie würfeln.
  • Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch in Öl 2 Minuten andünsten.
  • Mit Tomaten in Brühe 8 Minuten garen.
  • Bohnen, Mais zufügen, mit Salz, Cayenne, Kreuzkümmel würzen.
  • Evtl. noch Brühe zugeben.
  • Weitere 5 Minuten garen, abschmecken.
  • Mit Chiliflocken, Koriander garnieren.
  • Joghurt mit Rahm und Zitronenschale verrühren, dazu servieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4,5 BE/5,5 KE.


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