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Chinakohlsalat mit Garnelen

von Angelika Karl, 14.06.2012
Chinakohlsalat mit Garnelen

Zutaten (für eine Person):

100 g Chinakohl
1/2 Orange (75 g)
1 ­­Kiwi (60 g)
2 EL Limettensaft
Salz
1/2 TL Honig
1 TL Light-Mayonnaise
65 g Garnelen (geschält, vorgegart)
2 TL Öl
1/4 rote Chilischote in Ringen
dazu 80 g Vollkorntoast

Zubereitung:

  • Kohl putzen und in breite Streifen schneiden. Zusammen mit filetierter Orange und der in Würfel geschnittenen Kiwi in eine Schale geben.
  • Für das Dressing den beim Filetieren abgetropften Orangensaft und den Limettensaft mit Salz, Honig, Mayonnaise und 1 TL Öl verrühren.
  • Garnelen im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten, leicht salzen, abkühlen lassen.
  • Mit Dressing und Chiliringen vorsichtig ­unter den Salat mischen.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 450 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.


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