Die leichte Landküche: Frisch gebacken

Kochschürze umgehängt, Ofen beheizt und rein ins Vergnügen: Bei diesen Rezepten kommen Freunde des Backens voll auf ihre Kosten

von Angelika Karl, 02.03.2018
LandhausKüche

Jetzt ist Back-Zeit


Tipp: Noch mehr Back-Rezepte finden Sie in der aktuellen Ausgabe des Diabetes Ratgebers, die seit 1. April in der Apotheke erhältlich ist.

Kleine Eier-Kunde

Backe, backe Kuchen ...

Eier binden und lockern den Teig. Deshalb sind sie ideal zum Backen. Und nicht nur das: Sie liefern auch biologisch hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe

Dottergelb

Die Dotterfarbe hängt vom Hühnerfutter ab. Ein hoher Gehalt an Karotinoiden, etwa aus Gemüse oder Grünfutter, verleiht dem Eigelb ein kräftiges Orange. Ein grüner Rand bei gekochtem Eigelb ist kein Hinweis auf mindere Qualität: Er entsteht, wenn man Eier zu lange kocht

Wo kommt's her?

Jedes abgepackte Ei trägt einen Code, der verrät, wie und wo es erzeugt wurde. Die erste Zahl steht für die Haltung der Hühner (0 = Bio; 1 = Freiland; 2 = Boden). Die folgenden Buchstaben geben das Herkunftsland an (zum Beispiel DE für Deutschland). Danach folgt die Nummer des Legebetriebs. Anhand dieser Kennziffer können Sie auf www.was-steht-auf-dem-ei.de zurückverfolgen, aus welchem Betrieb ein Ei stammt


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