Die leichte Landküche: Kartoffeln

Die tollen Knollen machen satt und stecken zudem voller Vitamine. Drei köstliche Rezepte mit Kartoffeln

von Angelika Karl, 02.11.2017
Kartoffeln

Kartoffeln enthalten ähnlich viel Vitamin C wie Äpfel


Wie sich Kartoffeln auf den Blutzucker auswirken, hängt von der Zubereitung ab – je weniger zerkleinert, desto besser. Tipp: Kartoffeln mit Schale kochen oder dämpfen, kurz abkühlen lassen. Dabei entsteht resistente Stärke, die den Blutzucker nur langsam ansteigen lässt. Kartoffeln vom Vortag enthalten besonders viel davon.

Kleine Kartoffel-Kunde


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