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Feldsalat mit Birne und Ziegenkäse

Festlicher Salat für zwei Personen

von Angelika Karl, 01.12.2016
Feldsalat mit Ziegenkäse

Feldsalat mit Birne und Ziegenkäse


Zutaten (für zwei Personen):

100 g geputzter Feldsalat
­etwas Radicchio in Streifen
1 kleine feste Birne (100 g)
1 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer ­(Mühle)
1/2 TL Honig oder Ahornsirup
1 EL Walnuss- oder Olivenöl
2 Scheiben (à 20 g) Ziegenfrischkäse
2 TL gehackte Walnüsse (fettfrei geröstet)


Zubereitung:

  • Birne schälen, entkernen, 2 Scheiben abschneiden.
  • Daraus 2 kleine Tannenbäume ausstechen.
  • Rest klein würfeln und in Zitronensaft mit 1 EL Wasser zugedeckt kurz dünsten, mit 1 EL Essig ablöschen.
  • Tannenbäume herausnehmen.
  • Für die Vinaigrette restliche Birne mit 1 EL Essig, Gewürzen, Honig oder Ahornsirup und Öl verrühren.
  • Salatblätter mit Vinaigrette mischen, auf Teller verteilen.
  • Mit Käse, Tannenbäumen und Nüssen garnieren.

Nährwerte: pro Person ca. 150 kcal, 0,5 BE/1 KE

Dauer: ca. 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach


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