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Filet-Pfanne mit Kräuter-Dip

Schweinefilet aus der Pfanne mit Gemüse-Kartoffel-Mix

von Angelika Karl, aktualisiert am 27.08.2019
Kartoffel-Filet-Pfanne

Filet-Pfanne mit Kartoffeln und Kräuter-Dip


Zutaten (für eine Person):

320 g festkochende Kartoffeln
2 1/2 TL Öl
125 g Schweinefilet
edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Frühlingszwiebeln
je 1/4 gelbe und rote Paprika
50 g braune Champignons
gehackte Petersilie

Für den Dip:
2 EL Magerquark
1 EL Zitronensaft
1 Messerspitze fein gehackter Knoblauch
Salz
bunter Pfeffer
1 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Thymian, Rosmarin)

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen, grob würfeln.
  • Filet in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Paprika würfeln, Champignons vierteln.
  • Filet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • In beschichteter Pfanne in 1 TL Öl braten.
  • Herausnehmen, warm halten.
  • Zwiebelweiß, Pilze und Paprika in Bratfett und restlichem Öl 5 Minuten braten.
  • Mit Kartoffeln 5 Minuten weiterbraten.
  • Filet kurz miterhitzen.
  • Abschmecken, mit Petersilie und Zwiebelgrün garnieren.
  • Mit Kräuter-Dip servieren.

Nährwerte: ca. 550 kcal, 4 BE/5 KE (pro Person)


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