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Fruchtiger Salat mit Grillkäse

Frischer Blattsalat mit Beeren, dazu gegrillter Halloumi-Käse

von Angelika Karl, 03.06.2019
Fruchtiger Sommersalat mit Grillkäse

Zutaten (für zwei Personen):

100 g Blattsalat
1 Handvoll Rucola
etwas Basilikum
100 g Erdbeeren
75 g Brombeeren
2 EL Himbeer- oder Apfelessig
Salz, Pfeffer (Mühle)
1½ TL flüssiger Honig
2 EL Olivenöl
125 g Grillkäse (natur, z. B. Halloumi) in Scheiben
2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

  • Blattsalat, Rucola, Basilikum auf Tellern anrichten.
  • 50 g Erdbeeren mit Essig, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und 1 EL Öl pürieren.
  • Salat damit beträufeln.
  • Übrige Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit restl. Beeren auf dem ­Salat verteilen.
  • Grillkäse in beschichteter Pfanne im restl. Öl braten oder mit Öl bepinseln und in Grillschale auf dem Rost grillen
  • Mit Saft ­beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und auf den Salat legen.

Nährwerte: ca. 355 kcal, 1 BE/KE (pro Person)

Dauer: ca. 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach


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