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Gemüsepfanne mit Rindersteak

von Angelika Karl, 09.01.2014
Gemüsepfanne mit Rindersteak

Zubereitung:

1 Rinder–Hüftsteak (125 g)
2 1/2 TL Öl
1 rote Zwiebel
50 g Spitzkohl
je 1/2 rote und gelbe Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
gehackte Petersilie oder Koriander
290 g Kartoffeln
Salz
edelsüßer Paprika
2 TL süßscharfe Chili–Soße (Asienregal)

Zubereitung:

  • Zwiebel, Kohl und Paprika in Streifen schneiden.
  • Kartoffeln schälen, halbieren, in 1 cm dicke Spalten schneiden.
  • Auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
  • 1/2 TL Öl mit Paprika und Chili–Soße mischen, Kartoffeln bepinseln, leicht salzen.
  • Bei 200 °C 15 Minuten im Ofen backen.
  • Steak in beschichteter Pfanne in 1 TL Öl braten, salzen, pfeffern.
  • Herausnehmen, warm halten.
  • Zwiebel, Kohl und Paprika im restlichen Öl 5 Minuten in der Pfanne braten.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kräutern abschmecken.
  • Mit Steak und Kartoffeln anrichten.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.