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Gurken-Sandwich

von Diabetes Ratgeber, 14.07.2011
Gurkensandwich


Zutaten (für vier Portionen):

1/2 Salatgurke
1 EL Zitronensaft
50 g Magerquark
1/2 Bund Dill
Jodsalz, Pfeffer
8 Scheiben Toastbrot
4 EL Salatcreme (40 g)
Paprikapulver

 

Zubereitung:

  • Gurke schälen, in eine Schüssel hobeln, austretendes Gurkenwasser abgießen.
  • Gurkenscheiben mit Zitronensaft und Quark verrühren.
  • Dill waschen, Blätter fein hacken, mit Salz und Pfeffer unter die Gurkenmasse geben.
  • Brotscheiben dünn mit Salatcreme bestreichen, Gurkenmasse auf vier Toastscheiben verteilen.
  • Mit Paprikapulver bestreuen und mit den übrigen Toastscheiben bedecken.
  • Andrücken und die Brotrinde abschneiden.
  • Sandwiches diagonal durchschneiden und zum Mitnehmen in Folie einwickeln.

Nährwerte: ca. 150 kcal, 1,5 BE /2 KE (pro Portion)


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