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Holzfäller–Pfanne

von Angelika Karl, 02.05.2014
Holzfäller-Pfanne

Zutaten (für eine Person):

320 g mittelgroße festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
2 TL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Paprika
1/4 gelbe Paprika
125 g Schweinelendensteak
20 g geriebener fettreduzierter Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)

Zubereitung:

  • Geschälte Kartoffeln in Spalten schneiden und auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 Minuten backen.
  • Zwiebeln in feine Ringe, Paprika in Streifen schneiden.
  • Das Weiße der Zwiebeln mit Paprikastreifen in beschichteter ofenfester Pfanne in 1 TL Öl 3 Minuten braten.
  • Salzen und pfeffern, herausnehmen.
  • Steak pfeffern, in der Pfanne im restlichen Öl beidseits anbraten.
  • Paprika–Mix und Zwiebelgrün darauf verteilen.
  • Mit Käse bestreuen.
  • Mit den Kartoffeln im Ofen etwa 10 Minuten überbacken.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.