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Ingwer-Zitronen-Küchlein

von Angelika Karl, 30.10.2013
Ingwer-Zitronen-Küchlein mit Pflaumen-Brombeer-Kompott

Zutaten (für eine Person):

1 großes Ei
6 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Msp. fein geriebener Ingwer
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
60 g Frischkäse (Magerstufe)
50 g Weizenmehl Type 1050
20 g zarte Vollkorn-Haferflocken
evtl. etwas Süßstoff
1 EL Öl
frische Minze oder Zitronenmelisse

Für das Kompott:
60 g entsteinte Pflaumen/Zwetschgen in Spalten
60 g Brombeeren
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
1 Prise Zimt

Zubereitung:

  • Eigelb mit Frischkäse, Mineralwasser, Mehl, Flocken, Ingwer, Zitronensaft und -schale und evtl. Süßstoff verrühren, kurz quellen lassen.
  • Früchte mit Zitronensaft, 4 EL Wasser, Zimt und Ahornsirup kurz aufkochen, vorsichtig umrühren, von der Platte ziehen.
  • Eiweiß steif schlagen, unter denTeig ziehen.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Aus dem Teig Küchlein backen.
  • Mit Kompott anrichten.
  • Mit Minze oder Melisse garnieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.