Jägerpasta mit Kürbis-Feldsalat

Zutaten (für eine Person):

75 g Vollkorn-Tagliatelle
Salz
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel in Streifen
1 TL Öl
je 50 g geputzte Steinpilze und Pfifferlinge (frisch oder aus der Dose)
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
40 ml Kochsahne (15 Prozent Fett)
1 EL trockener Weißwein
2 bis 3 Thymianzweige
rosa Pfefferbeeren
20 g geriebener Bergkäse

Für den Salat:
50 g Feldsalat
50 g Hokkaido-Kürbis in Würfeln
1 bis 2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 TL Öl

Zubereitung:

• Nudeln bissfest kochen.
• Pilze evtl. halbieren oder vierteln.
• Zwiebel in beschichteter Pfanne in Öl andünsten.
• Pilze zugeben, 3 Minuten kräftig anbraten.
• Knoblauch und Thymianblättchen kurz mitbraten.
• Mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen, leicht salzen.
• Zugedeckt 2 Minuten köcheln lassen.
• Abgetropfte Nudeln mit dem Pilz-Sugo mischen.
• Mit Käse und zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen.
• Für den Salat Kürbis in beschichteter Pfanne in Öl 5 Minuten knusprig braten, mit Essig ablöschen, leicht salzen und pfeffern.
• Mit Feldsalat mischen.