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Kabeljau auf Asia-Gemüse

Kabeljau-Würfel aus der Pfanne mit Gemüse, Vollkornreis und asiatischen Gewürzen

von Angelika Karl, 21.08.2014
Kabeljau auf Asia-Gemüse

Kabeljau auf Asia-Gemüse


Zutaten (für eine Person):

55  g Vollkornreis
Salz
125  g (Atlantik-)Kabeljaufilet
je 2  TL süß-scharfe ­­Chili- und Sojasoße
1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
1  EL Limettensaft
3  TL Sesam­öl
1  Msp. gehackter Ingwer
150  g geputzter weißer Spargel
1  Möhre
1  Frühlingszwiebel
1/2  Tasse Gemüsebrühe (Instant)
Chiliflocken
geh. Koriander
1  TL Sesam (fettfrei geröstet)

Zubereitung:

  • Reis garen.
  • Je 1  TL ­Chili- und Sojasoße mit Gewürze-Pulver und Limettensaft verrühren.
  • Fischfilet grob würfeln, mit Marinade mischen.
  • Möhre längs halbieren.
  • Spargel und Möhre schräg in 1  cm breite Scheiben, Zwiebelweiß in Ringe, Zwiebelgrün in Streifen schneiden.
  • Fisch in beschichteter Pfanne in 1  TL Öl 5  Minuten braten, salzen, herausnehmen, warm halten.
  • Ingwer, Spargel, Möhre, Zwiebelringe in der Pfanne im restlichen Öl 4  Minuten braten.
  • Mit Brühe ablöschen.
  • Mit restlicher Soja- und Chilisoße 4  Minuten garen.
  • Fisch auf Gemüse anrichten.
  • Mit Chili­flocken, Sesam, Zwiebel- und Koriandergrün garnieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.