Kalorien- und Nährwerttabelle
Fleisch

15.03.2012

(0): praktisch nicht nachweisbar
+: in Spuren vorhanden
-: Daten liegen nicht vor
* verwertbare Kohlenhydrate

  kJ  kcal Eiweiß  Kohlen- hydrate* Fett   Chole- sterin  
  je 100g   je 100g   g/100g  g/100g  g/100g  mg/100g 
Hammel und Lamm             
Muskelfleisch ohne Fett  487  117  20,8  3,7   63 
Keule  979  234  18,0  18,0   70 
Kotelett  1454  348  14,9  32,0   70 
Kalb             
Muskelfleisch, ohne Fett  397  95  21,9  0,8   70 
Filet  397  95  20,6  1,4  70 
Haxe  410  98  20,9  1,6   90 
Kotelett  470  112  21,1  3,1   70 
Rind             
Muskelfleisch ohne Fett   428  102  21,3  0,1  1,9   58 
Filet  505  121  21,2  4,0   70 
Lende (Roastbeef)  544  130  22,4  4,5   70 
Hochrippe  643  154  20,2  8,1  
Tatar  468  112  21,2  3,0   70 
Schwein             
Muskelfleisch ohne Fett  440  105  22,0  1,9   70 
Kotelett  626  150  20,3  5,7   60 
Schnitzel  443  106  22,2  1,9   70 
Eisbein (Haxe)  777  186  19,9  12,2   70 
Kasseler  632  151  20,9  +   7,5   70 
Mett  1165  279  19,0  +   22,5   70 
Hackfleisch, halb und halb  1088  260  20,0  20,0   65 

(0): praktisch nicht nachweisbar
+: in Spuren vorhanden
-: Daten liegen nicht vor
* verwertbare Kohlenhydrate