Kartoffel-Kürbis-Pfanne

Zutaten (für eine Person):

150 g Putenfilet am Stück
Salz
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßer Paprika
250 g kleine Kartoffeln
1 rote Zwiebel
150 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 Thymianzweige
50 ml trockener Weißwein
100 ml heiße Hühnerbrühe (Instant)
30 g (kernlose) grüne Weintrauben

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, vierteln.
• Zwiebel und Kürbis in Spalten schneiden.
• Filet mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, in beschichteter Pfanne in 1 TL Öl anbraten, herausnehmen.
• Zwiebeln, Knoblauchzehe, Lorbeer, 1 Thymianzweig und Kartoffeln in Bratfett und restlichem Öl 2 Minuten stark anbraten.
• Kürbis kurz mitrösten, salzen, pfeffern.
• Mit Wein ablöschen.
• Mit Filet in Gratinform geben.
• Brühe angießen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten garen.
• Knoblauch und Lorbeer entfernen.
• Mit Thymianblättchen und Trauben garnieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.