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Kirsch-Zimt-Konfitüre

So kommt der Sommer ins Glas: Selbst gemacht aus frischen Früchten schmecken Konfitüren und Chutneys am besten

von Diabetes Ratgeber, 03.08.2010
Cranberrys

Zutaten (für 5 Gläser à 230ml):

1kg reife Süßkirschen
1 Bio-Zitrone
1 Zimtstange
500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

  • Kirschen waschen, verlesen, entsteinen, klein schneiden.
  • Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen.
  • Kirschen mit dem Zitronensaft pürieren.
  • Fruchtpüree in einem Topf mit der Zitronenschale mischen. Gelierzucker dazugeben. Mit einem Kochlöffel verrühren. Zimtstange zufügen.
  • Fruchtmasse unter Rühren aufkochen, 4Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
  • Topf vom Herd ziehen, Zimtstange entfernen. Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen.


Nährwerte:

Ein Esslöffel (20g) enthält etwa 46kcal und 11g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (1BE/1KE)


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