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Kokos-Milchreis mit Kumquats

von Angelika Karl, 11.04.2013
Kokos-Milchreis mit Kumquats

Zutaten (für eine Person):

60 g Milchreis
50 ml Milch (1,5 % Fett)
100 ml fettreduzierte Kokosmilch
50 ml Sahne (10 % Fett)
etwas Vanillemark
1 Prise Salz
1/2 TL Honig
60 g Kumquats
1 EL gehackte Pistazien
frische Minze oder Zitronenmelisse

Zubereitung:

  • Milch mit Kokosmilch, Sahne und Salz aufkochen.
  • Reis und Vanillemark einrühren, bei kleiner Hitze 20  Minuten ausquellen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  • Mit Honig abschmecken.
  • Kumquats in feine Scheiben schneiden, auf dem Milchreis anrichten.
  • Mit Minze oder Melisse garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.