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Kokos-Schmarrn mit Mango-Dip

15.02.2013
Kokos-Schmarrn mit Mango-Dip

Zutaten (für eine Person):

65 g Mehl Type 1050
50 ml fettreduzierte Kokosmilch
50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise Salz
1 kleines Ei
1 TL Limettensaft
1 TL Öl

Für den Dip:
100 g Magerquark
1/2 TL Honig
1 TL Limettensaft
etwas abgeriebene Bio-Limettenschale
Vanillemark
100 g Mangofruchtfleisch in Würfeln
Minze

Zubereitung:

  • Für den Teig Ei trennen.
  • Eiweiß mit Salz steif schlagen.
  • Eigelb mit Mehl, Kokosmlich, Wasser und Limettensaft verquirlen.
  • Eiweiß unterziehen.
  • Öl in beschichteter Pfanne erhitzen.
  • Teig bei mittlerer Hitze backen, wenden, in Stücke reißen.
  • Für den Dip Quark, Honig, Limettensaft, -schale und Vanillemark verrühren.
  • Mango, gehackte Minze unterheben.
  • Mit Schmarrn anrichten.
  • Mit Minze garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 BE.