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Kräuter-Vinaigrette

Würziges Dressing mit frischen Kräutern. Ideal zu Salaten mit Tomaten, Gurken, Bohnen, aber auch zu Couscous oder Blattsalat

von Andrea Grill, 09.10.2014
Kräuter-Vinaigrette

Kräuter-Vinaigrette


Zutaten (für 4 Personen):

2 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe, geschält
1 Bund frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Kresse)
2 EL dunkler Balsamicoessig
1/2 TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

  • Pinienkerne ohne Fett anrös­ten.
  • Kräuter waschen, Blätter ggf. abzupfen.
  • Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
  • Vor dem Servieren mit 1/8 l Wasser aufmixen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 147 Kilokalorien und 0 BE/KE.