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Lammfilet mit Rosenkohl und Walnuss-Crumble

von Angelika Karl, 23.01.2013
Lammfilet mit Rosenkohl mit Walnuss-Crumble

Zutaten (für eine Person):

320 g Kartoffeln
150 g Rosenkohl
1 rote Zwiebel
1 EL gehackte Walnüsse
100 ml Gemüse­brühe (Instant)
2 TL Öl
100 g Lammfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Koriander
1 TL Sambal Oelek (scharfe Würzsoße aus dem Glas)

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen.
  • Rosenkohl putzen und etwa 7 Minuten in Gemüsebrühe garen.
  • Inzwischen Zwiebel fein hacken und in 1 TL Öl weich dünsten.
  • Nüsse zufügen, kurz mitrösten, mit Koriander, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.
  • Filet pfeffern, in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl auf beiden Seiten braten, leicht salzen.
  • Kohl abgießen, mit Walnuss-Crumble bestreuen.
  • Mit dem Filet anrichten.
  • Dazu Pellkartoffeln servieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.