{{suggest}}


Lammfilet mit Thymian-Maronen

von Angelika Karl, 15.03.2013
Lammfilet mit Thymian-Maronen

Zutaten (für eine Person):

150 g Kartoffeln
2 TL Diätmargarine
100 g Lammfilet
Salz
Pfeffer
6 ­­gehackte Rosmarinnadeln
1 TL Olivenöl
50 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt)
1 rote Zwiebel
1/2 TL Honig
1 EL Glühwein
1 EL Orangensaft
etwas abgeriebene Bio-Orangenschale
1 Zweig Thymian

Für den Salat:
75 g Chicorée in Streifen
1/2 rotschaliger Apfel in Würfeln (60 g),
Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 TL Öl

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen, würfeln, in beschichteter Pfanne in 1 TL Margarine mit etwas Rosmarin braten, salzen. ­
  • Filet mit restlichem Rosmarin und Pfeffer bestreuen.
  • In Olivenöl braten. Warm stellen.
  • Maronen und Zwiebel hacken, beides in restlicher Margarine dünsten.
  • Mit Glühwein und Saft ablöschen, aufkochen.
  • Mit Honig, Thymian, Orangenschale und Pfeffer würzen.
  • Filetscheiben darauf anrichten.
  • Dazu Salat.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kalorien und ca. 4 BE/5 KE.