Lammsteak mit Gemüse-Couscous

Orientalisches Lammsteak aus der Pfanne mit Couscous, Paprika und Kichererbsen

von Angelika Karl, 23.04.2015
Lammsteak mit Gemüse-Couscous

Lammsteak mit Couscous


Zutaten (für eine Person):

60 g Couscous (Instant)
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 TL Öl
1 Frühlingszwiebel
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
1 kleine Möhre
je 1/4 gelbe und rote Paprika
1 TL Ajvar (Paprika–Paste, Glas)
Kreuzkümmel
Curry
3 Kirschtomaten
30 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gehackte Minze
1 Lamm-Hüftsteak (125 g)

Zubereitung:

  • Brühe aufkochen, Couscous darin ausquellen lassen.
  • Zwiebel in Ringe schneiden, Möhre und Paprika würfeln.
  • Kirschtomaten halbieren.
  • Das Weiße der Zwiebel, Möhre und Paprika in 1 TL Öl andünsten.
  • Knoblauch, Ajvar, Kreuzkümmel und Curry zufügen.
  • Tomaten und Kichererbsen kurz mitgaren, evtl. etwas Wasser angießen.
  • Couscous unterheben.
  • Mit Gewürzen, Zwiebelgrün und Minze abschmecken.
  • Steak pfeffern, in restlichem Öl braten, leicht salzen.
  • Mit dem Gemüse–Couscous anrichten.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.


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