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Lendensteaks mit Kürbis-Brokkoli und Gorgonzolasoße

von Angelika Karl, 03.05.2012
Lendensteaks mit Kürbis-Brokkoli und Gorgonzlasoße

Zutaten (für eine Person):

100 ml Milch (1,5 % Fett)
1/2 TL Speisestärke
20 g Gorgonzola
Zitronensaft
150 g Brokkoliröschen
100 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Muskatkürbis)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (Ins­tant)
125 g magere Schweinelende in Scheiben
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
1 TL Öl
dazu 90 g Vollkornbrot oder -Baguette

Zubereitung:

  • Brokkoli putzen, Kürbis in Spalten schneiden. Beides zusammen in der Brühe etwa 5 Minuten garen.
  • Inzwischen Milch mit Stärke verrühren, kurz aufkochen, Käse zufügen und bei milder Hitze schmelzen lassen.
  • Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Lendensteaks würzen, in einer beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten braten.
  • Mit Brokkoli, Kürbis und Soße anrichten.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.