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Limetten-Kokos-Küchlein

Süßspeise mit Kokosraspeln und Kirschkompott

von Angelika Karl, 13.11.2015
Limetten-Kokos-Küchlein mit Kirschkompott

Limetten-Kokos-Küchlein


Zutaten (für eine Person):

1 kleines Ei
60 g Frischkäse (natur, 0,2 Prozent Fett)
6 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
50 g Mehl Type 1050
15 g zarte Vollkorn-Haferflocken
1 Messerspitze geriebener Ingwer
etwas Vanillemark
1 TL Limettensaft
etwas abgeriebene Bio-Limettenschale
1 TL Kokosraspel
Süßstoff nach Bedarf
1 EL Öl
frische Minze
100 g entsteinte Süßkirschen
1 TL Zitronensaft
2 EL Wasser
1/2 TL Honig
1 Tropfen Rum-Aroma

Zubereitung:

  • Eigelb mit Frischkäse, Mineralwasser, Mehl, Flocken, Ingwer, Vanille, Limettensaft und -schale, Kokosraspeln und evtl. Süßstoff verrühren, quellen lassen.
  • Für das Kompott Wasser mit Saft, Vanille, Honig, Rum-Aroma erhitzen.
  • Kirschen darin aufkochen, umrühren, vom Herd nehmen.
  • Eiweiß steif schlagen, unter den Teig ziehen.
  • Öl in beschichteter Pfanne erhitzen, Küchlein backen.
  • Mit Kompott anrichten.
  • Mit Minze garnieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.


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